Matcha latte

Matcha latte không nên để qua đêm vì:

• Hương vị và chất lượng giảm: Matcha dễ bị oxy hóa, làm mất hương vị tươi ngon và có thể trở nên đắng. Sữa trong latte cũng có thể tách lớp hoặc mất độ mịn.
• An toàn thực phẩm: Nếu để ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển, đặc biệt với latte có sữa. Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, sữa có thể hỏng nếu để quá lâu (thường không nên quá 24 giờ).

• Nếu muốn để qua đêm phải đậy kín và để trong ngăn mát, nhiệt độ dưới 5°C. Nhưng nên uống trong vòng 12-24 giờ.
• Tốt nhất là pha mới để đảm bảo hương vị và an toàn.

Matcha latte có vị như thế nào?

Matcha latte có vị đậm đà, hơi đắng nhẹ đặc trưng của trà xanh matcha, kết hợp với vị ngọt dịu và béo ngậy từ sữa (có thể là sữa tươi, sữa hạt hoặc sữa đặc). Hương vị thường thơm nồng, mang cảm giác tươi mát và đôi khi có chút umami tinh tế. Umami (vị ngọt đậm đà) là đặc trưng của matcha chất lượng cao, tạo cảm giác vị giác sâu lắng)

Tùy vào cách pha, độ ngọt, tỷ lệ sữa và quan trọng hơn cả đó là loại matcha mà cho ra ly matcha latte có vị khác nhau. Phổ biến ở thị trường Việt Nam là: matcha Việt Nam, matcha Đài Loàn và matcha Nhật Bản (khuyên dùng)